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　　里脊肉的营养价值这么丰富，那么，要怎么做才好吃呢？妈妈百科对里脊肉的做法也掌握了一些，现在就教大家试试看吧。

　　一、糖醋里脊肉

　　材料：新鲜里脊肉500克；番茄沙司、醋、白糖各四汤匙；蒜、姜、花生油、生粉各少许

　　做法

　　1、将里脊肉切成条状（形状按个人喜好）；

　　2、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉；

　　3、烧油、大火至六七成热（不冒烟），转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油；然后油大火，再炸，炸至金黄色；

　　4、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加

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入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。

　　小诀窍:

　　炸里脊肉时可分开几次炸，这样不浪费油，同时可以观察控制火候

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；可根据自己口味选择糖、醋的比例。

　　二、蜜汁里脊肉

　　材料：里脊肉，山芋粉，酱油，冰糖，芝麻。

　　做法：

　　1、将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来；

　　2、下油锅翻炒至熟；

　　3、加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧

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；

　　4、装盘后撒上芝麻即可。

　　三、炸里脊

　　材料：里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。

　　做法

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：

　　1、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味；

　　2、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊；

　　3、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右；

　　4、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

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